قهوه سبز؛ راهکاری برای لاغری - مجله آیرخ

چاقی و اضافه وزن، بیماری مزمنی است که به عنوان مشکل سلامت عمومی محسوب شده و دارای شیوع بالایی در سراسر دنیا است، به طوری که طی 3.5 دهه اخیر میزان شیوع آن در دنیا به دو برابر افزایش یافته است. از پیامدهای چاقی می توان به افزایش خطر بروز بیماری ها از جمله بیماری های قلبی عروقی، فشارخون، دیابت نوع دو، افزایش چربی خون و سکته اشاره نمود. از این رو لزوم توجه به کاهش وزن در افراد چاق امری لازم است.

اساس درمان چاقی طبق نظر متخصصان، بر کاهش کالری دریافتی و افزایش انرژی مصرفی راسخ است. از این رو مداخلات تغذیه ای و فعالیت های بدنی می توانند با بهبود چاقی، موجب پیشگیری از بروز بیماری های مرتبط با آن شوند. در این راستا استفاده از غذاها و ترکیبات طبیعی مؤثر در کاهش وزن و همچنین طراحی و اجرای تمرینات استقامتی و قدرتی می تواند تاثیرات قابل توجهی بر کاهش پدیده چاقی داشته باشد.

این موضوع، دستاویز گروهی از پژوهشگران کشور برای انجام یک مطالعه تحقیقاتی قرار گرفته است. در این پژوهش که توسط محققانی از دانشگاه آزاد اسلامی واحد رشت و دانشگاه علوم پزشکی گیلان اجرا شده است، اثر همزمان قهوه سبز یا همان شکل بوداده نشده قهوه و تمرینات ورزشی ترکیبی بر شرایط بدنی زنان چاق مورد آنالیز واقع شده است.

در تحقیق فوق، 26 زن دارای اضافه وزن و چاق مشارکت داشتند که طی آنالیز ها، پودر قهوه سبز روزانه را در دو وعده 125 میلی گرمی قبل از نهار و شام مصرف کردند. همچنین برای این زنان، تمرینات ترکیبی شامل شش هفته، چهار جلسه در هفته تمرینات استقامتی قدرتی پیش رونده درنظر گرفته شد. در سرانجام و شش هفته پس از فعالیت های فوق نیز میزان انسولین، قند خون ناشتا، شاخص مقاومت به انسولین یا اصطلاحاً شاخص HOMA و متغیرهای ترکیب بدنی مشارکت کنندگان سنجیده و تجزیه وتحلیل شد.

نتایج این آنالیز ها نشان داد که استفاده از قهوه سبز و تمرین ورزشی ترکیبی، هر دو برای بهبود ترکیب بدن، میزان انسولین و شاخص HOMA مؤثر است و درواقع، مصرف قهوه سبز به همراه تمرین ورزشی همزمان می تواند اثرات هم افزایی مناسبی بر بهبود ترکیب بدن داشته باشد.

به گفته رامین شعبانی، محقق و دانشیار گروه تربیت بدنی و علوم ورزشی دانشگاه آزاد واحد رشت و سایر همکارانش در این پژوهش، مقادیر وزن، شاخص توده بدن (BMI)، دور کمر، دور لگن، نسبت دور کمر به دور لگن، درصد چربی، سطح انسولین و شاخص HOMA به طور قابل توجهی در زنانی که قهوه سبز، تمرین ترکیبی یا هر دو مورد فوق را در برنامه خود داشتند، بهبود پیدا کرد.

این محققان می گویند: قهوه به عنوان یکی از پرمصرف ترین نوشیدنی های دنیا محسوب شده و دانه های آن حاوی مقادیر بالایی از ترکیبات آنتی اکسیدانی با خواص ضد چاقی هستند. قهوه سبز که شکل بوداده نشده قهوه است، متشکل از پلی ساکارید، مونوساکارید، چربی، استرول، اسید چرب، اسید فنولیک، پروتئین، اسید آمینه آزاد، ویتامین و مواد معدنی است. همچنین این نوع قهوه به دلیل بوداده نشدن، دارای مقادیر بسیار بالایی از پلی فنول نسبت به قهوه بوداده است که خواص بیولوژیک بسیاری برای آن ها برشمرده می گردد.

این یافته ها که تأثیر مناسب شش هفته مصرف قهوه سبز به همراه تمرینات ترکیبی بر بهبود وزن، BMI، دور لگن، میزان انسولین خون و شاخص مقاومت به انسولین را در افراد چاق نشان می دهند، در فصل نامه گیاهان دارویی منتشر شده اند. این نشریه، متعلق به پژوهشکده گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی است.