طرز تهیه نرگسی اسفناج ، چیکار کنم نرگسی بوی زهم تخم مرغ نده؟ - مجله آیرخ

طرز تهیه نرگسی اسفناج در یک نگاه

برای درست کردن نرگسی اسفناج بعد از پاک کردن و شستن اسفناج ها آن ها را پاک کنید. سپس آن ها را بپزید. پیاز داغ درست کنید و اسفناج پخته را با آن تفت دهید. سپس تخم مرغ ها را در این ترکیب بشکنید و هم بزنید.

برای مطالعه مواد لازم، مراحل و جزییات درست کردن نرگسی اسفناج ادامه این مطلب را مطالعه کنید.

مواد لازم نرگسی اسفناج با پیاز داغ (برای 6 نفر)

مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: 5 دقیقه

مدت زمان لازم برای پخت نرگسی اسفناج: 30 دقیقه

مقدار کالری نرگسی اسفناج در یک پرس: حدود 200 الی 220 کیلوکالری

مراحل طرز تهیه نرگسی اسفناج ساده

برای درست کردن نرگسی اسفناج فقط به سه قلم مواد اصلی ساده احتیاج دارید؛ اسفناج، پیاز و تخم مرغ به علاوه ادویه و مقداری روغن سرخ کردنی. به خاطر خواص اسفناج و خواص تخم مرغ این غذا یک گزینه عالی و مقوی برای فصول پاییز و زمستان است.

مرحله اول؛ پاک کردن و خرد کردن اسفناج

اسفناج ها را پاک کنید و بشورید و اجازه دهید در آبکش خشک شوند. سپس آن ها را در قطعات درشت خرد کنید.

مرحله دوم؛ پخت اسفناج

برای پخت اسفناج احتیاج به آب ندارید چون اسفناج خودش آب می اندازد. پس برای پخت اسفناج ها را در یک قابلمه بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا روی شعله ملایم گاز به مدت 15 دقیقه بخارپز شوند.

مرحله سوم؛ سرخ کردن پیاز و اضافه کردن ادویه

در این فاصله 3 عدد پیاز را خلالی و نازک خرد کنید و تفت دهید تا سبک شوند. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را هم به پیازها اضافه کنید و پیازها را خوب سرخ کنید تا کاملا کاراملی شوند.

شما می توانید انواع ادویه معطر غذا را به روش های و اینترنتی از فروشگاه های بخرید.

مرحله چهارم؛ اضافه کردن اسفناج به پیاز داغ

حالا اسفناج های پخته شده را به پیازهای سرخ شده اضافه کنید و همراه با آن ها کمی تفت دهید تا آب اسفناج کاملا کشیده گردد و اسفناج هم کاملا سرخ گردد.

مرحله پنجم؛ اضافه کردن تخم مرغ به اسفناج

برای شکستن تخم مرغ ها مخلوط پیاز و اسفناج را کمی به اطراف ماهیتابه کنار بزنید و وسط ماهیتابه یک گودی درست کنید. تخم مرغ ها را وسط این گودی بشکنید و ابتدا فقط سفیده تخم مرغ را با سایر مواد مخلوط کنید.

به زرده ها دست نزنید. وقتی سفید کمی خودش را گرفت درب ماهیتابه را بگذارید تا زرده ها به حد دلخواه شما خودشان را بگیرند. یک روش دیگر هم این است که بعد از شکستن تخم مرغ ها در ماهیتابه زرده و سفیده را کاملا با اسفناج و پیازها هم بزنید و مخلوط کنید.

اگر دوست دارید نرگسی اسفناج پنیری داشته باشید وقتی که زرده کمی خودش را گرفت (بعد از یک یا دو دقیقه) مقداری پنیر پیتزا یا چدار روی نرگسی بپاشید و به همان ترتیب درب ماهیتابه را بگذارید تا هم تخم مرغ ها خودشان را بگیرند و هم پنیر آب گردد.

شما می توانید تخم مرغ را به روش های حضوری و اینترنتی از فروشگاه های بخرید.

مرحله آخر؛ نرگسی اسفناج را سرو کنید

در نهایت نرگسی اسفناج را داغ و با نان تازه میل کنید؛ نوش جان.

شما می توانید انواع نان را به روش های حضوری و اینترنتی از فروشگاه های بخرید.

فوت و فن های خوشمزه شدن نرگسی اسفناج

چکار کنم طعم نرگسی اسفناج خوشمزه تر بشه؟

برای خوشمزه تر شدن نرگسی اسفناج چند فوت و فن حرفه ای حسابی موثر است:

• پیازها را ریز خرد کنید و روی شعله ملایم تفت دهید تا کاراملی شوند.
• وقتی پیازها کاراملی شدند سیرهای ریز خرد شده را اضافه کنید و حدود 30 تا 40 ثانیه تفت دهید که نسوزند.
• اسفناج ها را ابتدا بخارپز کنید و سپس با پیاز و سیرداغ تفت دهید. آب اسفناج باید حسابی گرفته گردد و هیچ آب اضافی نداشته باشد.
• نمک و فلفل سیاه زردچوبه و نوک قاشق چای خوری حسابی طعم نرگسی را لذیذ می نمایند. اگر دوست داشتید کمی فلفل قرمز هم بهره ببرید.
• یک ترفند خوشمزه تر شدن نرگسی این است که تخم مرغ ها رو جداگانه با کمی نمک و فلفل هم بزنید و سپس به اسفناج ها اضافه کنید.
• اگه دوست داریید بافت نرگسی خامه ای تر گردد، یک قاشق ماست چکیده یا خامه به مایه تخم مرغی اضافه کنید.

چرا نرگسی اسفناج بوی زهم می گیرد؟

تخم مرغ را نباید زیاد هم بزنید. هم زدن زیاد زرده تخم مرغ باعث بوی زهم نرگسی اسفناج می گردد.

نرگسی اسفناج مجلسی چه مواد اضافه ای دارد؟

برای مجلسی تر شدن نرگسی اسفناج مقداری زعفران دم نموده غلیظ، مقداری مغز گردوی خرد شده، کمی پنیر لیقوان، فتا یا پیتزا و اضافه کردن ادویه های بیشتر توصیه می گردد.

نرگسی اسفناج با رب انار به چه روشی آماده می گردد؟

نرگسی اسفناج با رب انار یک مدل نرگسی اسفناج شمالی است. رب انار در مرحله تفت دادن سیرداغ و پیاز داغ به مایه نرگسی اضافه می گردد و بعد اسفناج پخته اضافه می گردد.

نرگسی اسفناج با پنیر چطور درست می گردد؟

برای درست کردن نرگسی اسفناج با پنیر در اواخر پخت نرگسی مقداری پنیر پیتزا روی نرگسی بریزید و چند ثانیه درب تابه را ببندید تا پنیر روی نرگسی آب گردد.